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五香皮冻

发布时间:2020-06-18湘菜网6258次作者:美食杰
1张图片 “这个五香皮冻的做法来自好友“爱吃de胖子”,看他做的很好,而且做法也不是太复杂,所以我也亲自来尝试一下,一道不错的下酒菜呢!” 食材明细 主料 猪皮 适量 陈皮 适量 辅料 花椒粒 适量 八角 适量...
五香皮冻的做法

1张图片

这个五香皮冻的做法来自好友“爱吃de胖子”,看他做的很好,而且做法也不是太复杂,所以我也亲自来尝试一下,一道不错的下酒菜呢!

食材明细

主料
  • 猪皮 适量
  • 陈皮 适量
辅料
  • 花椒粒 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 肉蔻 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 美极鲜 适量
  • 适量
  • 五香粉 适量
  • 白砂糖 适量
  • 适量
  • 适量
  • 五香口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

五香皮冻的做法步骤

  • 五香皮冻的做法步骤:1
    1
    首先将猪皮焯一遍水,然后用冷水冲一下,用镊子夹去皮上剩余的猪毛。
  • 五香皮冻的做法步骤:2
    2
    然后再把猪皮切成小块。
  • 五香皮冻的做法步骤:3
    3
    调料包中放上陈皮,花椒粒,八角,桂皮,肉蔻,葱切段,姜切片。
  • 五香皮冻的做法步骤:4
    4
    热锅下油,放入猪皮炒至出油。
  • 五香皮冻的做法步骤:5
    5
    加白砂糖,继续翻炒,炒上糖色。
  • 五香皮冻的做法步骤:6
    6
    然后加老抽,酱油,蚝油,美极鲜,盐,五香粉,水(要没过猪皮),葱段、姜片,大火烧开。
  • 五香皮冻的做法步骤:7
    7
    转入电压力锅压一个小时。
  • 五香皮冻的做法步骤:8
    8
    煮好后,盛入容器中放冷,然后放入冰箱冷藏。
  • 五香皮冻的做法步骤:9
    9
    第二天皮冻就冷住了,切成片就可以吃了,味道不错的,吃的时候可以再加点醋、香油拌匀。