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辣拌海带丝

发布时间:2020-11-20东北菜网6540次作者:SunGame
辣拌海带丝_Sun Game1张图片 “春天来了,夏天还会远么,夏天一到天气炎热,人们的食欲就大减那么凉拌菜就是餐桌上的必不可少的菜肴之一咯我喜欢带点辣的口味的,今天这道就是哦,清凉脆嫩,麻辣爽口,菜品含碘丰富,可增强机体免疫力实在是夏日不可多得的一道可口凉拌菜” 食材明细 主料 海带丝 适量...
辣拌海带丝的做法

1张图片

春天来了,夏天还会远么,夏天一到天气炎热,人们的食欲就大减那么凉拌菜就是餐桌上的必不可少的菜肴之一咯我喜欢带点辣的口味的,今天这道就是哦,清凉脆嫩,麻辣爽口,菜品含碘丰富,可增强机体免疫力实在是夏日不可多得的一道可口凉拌菜

食材明细

主料
  • 海带丝 适量
辅料
  • 辣椒 适量
配料
  • 蒜苗 适量
  • 大蒜 适量
  • 生姜 适量
  • 香醋 适量
  • 生抽 适量
  • 香油 适量
  • 花椒油 适量
  • 适量
  • 油辣子 适量
  • 熟芝麻 适量
  • 中辣口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

辣拌海带丝的做法步骤

  • 辣拌海带丝的做法步骤:1
    1
    将海带丝洗净稍稍切成段,水烧开加入1勺白醋,将海带丝放入开水里煮15-20分钟,然后捞出浸泡在冰水里至凉;
  • 辣拌海带丝的做法步骤:2
    2
    干辣椒剪小圈,大蒜、生姜切成蓉,蒜苗切成小粒备用
  • 辣拌海带丝的做法步骤:3
    3
    香醋,生抽,糖搅拌均匀。准备好油辣子
  • 辣拌海带丝的做法步骤:4
    4
    锅里放入适量香油、花椒油烧热,然后倒入所有2料,小火炸出香味
  • 辣拌海带丝的做法步骤:5
    5
    关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟,成为调味汁;
  • 辣拌海带丝的做法步骤:6
    6
    将沥干水分的海带丝,加入调味汁、熟芝麻拌匀即可。一般腌好之后放置十五到二十分钟入味即可
  • 辣拌海带丝的做法步骤:7
    7
    真的辣的很爽口哦...

小窍门

1、如果是干海带要事先充分泡发,然后才能烹饪;  2、煮海带丝的时候加入适量的白醋,不仅能去除海带丝特有的腥味,也能促使海带更容易煮软,颜色也好看,喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间;  3、大蒜、生姜尽量切成蓉,太大的颗粒影响口感,没有蒜苗可以用香葱代替;  4、建议用香油炸配料,其特有的香味会因为受热挥发到极致,没有花椒油可先放入适量花椒粒炸制,等花椒香味出来,捞出花椒粒以免影响成品的口感;  5、炸制调味料一定要用小火,时间也要短,以免炸糊,最后加入香醋、生抽的时候要关火离灶,以免溅油伤人;  6、油辣子可以用老干妈油辣子等代替,万一不吃辣的也可以省略,调味汁可以用筷子蘸少许试尝,比平时炒菜稍稍咸一点点即可;  7、白芝麻事先小火炒香摊凉,放入玻璃罐密封,可随用随取。