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三丝咸鱼尾

发布时间:2020-07-04网络6121次作者:管理员
6张图片 “这道菜肴是用葱姜胡萝卜丝和咸鱼尾搭配蒸制的菜肴。因为咸鱼很咸,即使浸泡后,咸味也很重,于是就用葱姜和胡萝卜与其搭配,葱姜可以去腥提味,胡萝卜富含维生素,同时也综合了咸鱼的咸味。” 食材明细 主料 咸鱼尾 1条 胡萝卜 适量 辅料...
三丝咸鱼尾的做法

6张图片

这道菜肴是用葱姜胡萝卜丝和咸鱼尾搭配蒸制的菜肴。因为咸鱼很咸,即使浸泡后,咸味也很重,于是就用葱姜和胡萝卜与其搭配,葱姜可以去腥提味,胡萝卜富含维生素,同时也综合了咸鱼的咸味。

食材明细

主料
  • 咸鱼尾 1条
  • 胡萝卜 适量
辅料
  • 适量
  • 10克
  • 捞汁 适量
  • 适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

三丝咸鱼尾的做法步骤

  • 三丝咸鱼尾的做法步骤:1
    1
    主料: 咸鱼尾。
  • 三丝咸鱼尾的做法步骤:2
    2
    辅料: 胡萝卜、葱姜 。
  • 三丝咸鱼尾的做法步骤:3
    3
    把咸鱼尾浸泡5小时以上,中间要换水。
  • 三丝咸鱼尾的做法步骤:4
    4
    将其去鳞洗净。
  • 三丝咸鱼尾的做法步骤:5
    5
    划刀后放入盘中,用筷子垫起。
  • 三丝咸鱼尾的做法步骤:6
    6
    锅烧开水,放入蒸锅。
  • 三丝咸鱼尾的做法步骤:7
    7
    旺火蒸制15分钟。
  • 三丝咸鱼尾的做法步骤:8
    8
    把配料葱姜、胡萝卜切丝备用。
  • 三丝咸鱼尾的做法步骤:9
    9
    把蒸熟的鱼尾放入盘中,滗净溢出的汤汁不要。
  • 三丝咸鱼尾的做法步骤:10
    10
    加少许捞汁提味。
  • 三丝咸鱼尾的做法步骤:11
    11
    热油、放入三丝翻炒均匀。
  • 三丝咸鱼尾的做法步骤:12
    12
    将其放在鱼尾上面,浇热油即成。

小窍门

1、因为咸鱼尾只有咸味,加少许捞汁帮助提鲜。2、鱼尾大小不一样,蒸制的时间仅供参考。3、蒸制鱼尾时用筷子垫起,便于蒸汽对流,熟的均匀。