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海蛎豆腐汤

发布时间:2020-04-24贵州菜网2093次作者:SunBet
1张图片 “很有特色的福州小吃,清淡新鲜,味道特别。用的是新鲜的海蛎,煮出的汤汁异常的鲜美。也是除了海蛎煎,炸蛎黄外,不可不尝的一道闽菜。与我们当地的海蛎豆腐汤不同的是,这个汤是需要勾芡的,还可以添加许多如香菇、芹菜、肉丝一类的配菜,而我们当地所做的是完全的清汤,看来,各地的美食的确是有所不同呢...
海蛎豆腐汤的做法

1张图片

很有特色的福州小吃,清淡新鲜,味道特别。用的是新鲜的海蛎,煮出的汤汁异常的鲜美。也是除了海蛎煎,炸蛎黄外,不可不尝的一道闽菜。与我们当地的海蛎豆腐汤不同的是,这个汤是需要勾芡的,还可以添加许多如香菇、芹菜、肉丝一类的配菜,而我们当地所做的是完全的清汤,看来,各地的美食的确是有所不同呢。

食材明细

主料
  • 海蛎 300克
  • 豆腐 200克
辅料
  • 水淀粉 适量
  • 香菇 适量
配料
  • 适量
  • 蒜片 适量
  • 芝麻油 适量
  • 清淡口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

海蛎豆腐汤的做法步骤

  • 海蛎豆腐汤的做法步骤:1
    1
    豆腐切成方丁,香菇斜切成片。
  • 海蛎豆腐汤的做法步骤:2
    2
    海蛎用原汁洗去壳渣。
  • 海蛎豆腐汤的做法步骤:3
    3
    锅中放少许油,加蒜片炒香。
  • 海蛎豆腐汤的做法步骤:4
    4
    加入香菇片炒香。
  • 海蛎豆腐汤的做法步骤:5
    5
    加入豆腐与水、盐同炖。
  • 海蛎豆腐汤的做法步骤:6
    6
    锅开后,再煮炖五分钟,加入海蛎。
  • 海蛎豆腐汤的做法步骤:7
    7
    大火煮锅开。
  • 海蛎豆腐汤的做法步骤:8
    8
    勾水淀粉、淋芝麻油、放香菜出锅。

小窍门

海蛎下锅后不要煮太久,开锅即可。